山東菜を漬ける

昔食べた山東菜の漬物（白菜ではない）を食べたい
白菜と見た目似ているが異なる種類だそうです

昨今は漬物より、野菜として小ぶりのものを食する様です

　　

探しているのはもっと大きな漬物用です
近所のスーパーで聞いても入荷の予定はないとのこと
関東では埼玉県が主要産地だそうで現地のJAのお店に問い合わせる
そろそろ入荷が始まるとのこと

12月4日
越谷のJAのお店に
パレット４枚並べた山東菜のコーナーが
もう既に売れたらしく４束位しか無かった
予約の電話を入れて無かったので無駄足にならずラッキー

２株が１束になった山東菜を２個購入
１束およそ１０kgはありそう
あまり見なくなった、わら縄が珍しい




白菜と違い葉先が花の様に開いている





　　　　　　　　　　　　　　　　　↓こちら白菜

　　　　　　　　　

翌日８等分に裂き３時間ほど天日にさらし
漬け込んでみた

20Lの桶にこの袋を使って山東菜を漬け込みます



４、５日で水が上がるはずです
個人的には酸味が出てきたものが好きなので
しばらく見守ります